垃圾食品的天下

剧情简介

Que/?=[ mangeo:%:ns-nous r@$é;$ellement en avalant  un cordon bleu indust-$/riel@) ? Ce doc:umentaire ])\met la ma:in à l#a pâte p$ou-$ r +^ dé%;co^nstruire le
s
 pra;+tiqu-*%?es
?% so, *uvent/ douteu
ses de `#?l’industrie a^groalimentaire. 　　Toujours p)\lu$(s ab][^o.!!ndan$te et m,o_!ins c hère, la nourriture i]:[ndustrielle a envahi nos assiett\es, a(%vec ; des .incidenc %@e^?s su/r l.=a san#:t,!.]é de plus en plu,s]@ fortes : jama
_(is l'obésité et [le diab@ète n'ont été a?+ussi répandus. Et _#jamais l\:es)\` é).#tiquettes n'ont*,*, é$té aussi comp?]#- liqu`ées à d ^#.échiffrer. Pour pe$#rcer `+les secrets \du:( %secteur agroalim-$enta,`(ire, Maud Gan ).gler et M;artin]= Blanchar^d !s%!`ont e]ux-m#@-êmes devenus … des[] ? indust%@?riels. Avec l’aide  d’un l-aboratoire al_iment+aire spécialisé en re(cherche et dév_\[elo.ppem)ent, ils se[@/ lan-@+cent dans la ;p=,_](roductio/n d'un plat popul
a^%(/ire : le% cordon bleu. Un pro@
jet of:]fensi+f:`\ qui l%\=eu^ r perme:t de compre)ndre de l’*intérieur les
 r@#ouages de%^ l’ultr at%r]ansformé, où la f/%%a/!@b^#ric_ati!-on d’/u;# n p+: ?rod,uit en apparence %simple  tien[t ^%?)de l’assembla.:ge c[[omp]lexe. Pour#@/quoi, alo! (rs.@@ que l’es:]calope pan/^[ée cuisi^=née@+ à la maiso_@n n((e néce.ssi te que cinq^. ing/`_rédien=/ ts, en fa+.ut[-il ici une trentaine ? La viande d-u cor don bleu $@mérit
^e-t-elle encore son
^\ nom/ !? Pe(ut-on app
#
+eler fr.)!om=!age cette *]@+pâte fo_ n[?d #/an.t!e obtenue à grand renfort d'additi fs\ ? L'emballa%_ge l_ui-même est=^-il n+=-(,ocif pou*r la santé _? 　　Ri$ !che et dig@% este 　　En partant-(! d’( un produi;;t e+`mblématiqu e @_comme ^ le mal nom/mé(#` cordon bleu, puis# en é/%largis[ sa^n@t l'enquête, ce# do#=(cu ^m en\taire détric+
ote le=s fi
_#l/]s cachés_-[# d’un système ultraconcu#@
rrentiel. Se @j 
ouant des_/\ frontières, l’^=i`, ndust%`rie agroalimen`+ta[]\ir e se;] ré?vè/-le^ diaboliquement novatrice, usant de technologi#\?@(es touj!:
ours en /^+ avance sur l+es régle?)men*^?tations`#] et\ d#’astuc!*es marketi(.-ng.=` r-:odé[ es, ,@ou s$
’aidan!t de puissants
^ lob$(
bi\es pour?, servir s;es$  #%?int= (érê
`+ts. Les autorités: na/tionales #
et +européennes s'avouen^//t techniquem_/ent)[ débordée(
s et- .\ , peinent ``à contrôl-$./er_\ les su+bstances toxi^qu\^=[es qu'ell. es ont c ommencé p(ar autorise;*r. Pour tant, l'espo@ir d’un/)
cha!^ng emen^*t qualitatif est impulsé par la société ci@vil_ e : sous la @#pr@ession des consommateurs et d.@@’a_p$)
pli- :@^cations de ^(_notati/[on alime`ntaire comme$ = Yu)`k/a, ce];r/#*!tains; industriels]^ cherchent à_@ mieux -faire pour bénéficier d’un "clean label" a ^uquel;^- %s’at_tache le g)?\rand pu+blic. R#éduction d@%-u nombre- d'in:grédien.ts, a+b\@andon d’additifs, cho**=i)x de p,)rotéines`! =$végétales -] : une démarche v?ertu euse qui tourne parfo(;+]is au =,c_asse-tête, qua,\n;d elle__ n'aboutit pas à  un ef) fet inverse, :%] avec de)s p*?$lats végan;^s à la qualit!é=%+ sa_*nitaire d`outeuse. ^(Au menu de:`( cette enquête @r[@i`;c ^/he mais remarquablem_/^ent di=)g+este, ex p)erts, nutrition_*nist\*es, doc *#teurs en scie$nces de`.;s aliments ou co
$nsul/t:)$ants en "transformation po#siti ve" éclairent .^#u$ne question devenue c$rucia!+le :)` qu%
e ma`nge-t-on aujourd'hu@ i ?